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紐約的冰 Il Laboratorio del Gelato & Chinatown Ice Cream Factory

夏天,還有什麼食物比冰淇淋更具代表性 ! 消暑就是吃冰淇淋 ! 在紐約,近幾年來義大利冰淇淋 Gelato 掀起一股炫風。比一般冰淇淋的乳脂肪含量更少,但依舊香濃綿密,怪不得近年來大受歡迎。然而傳統美國冰淇淋也不甘淪為配角,紛紛推出低脂健康系列,不損其風味,與Gelato 互別苗頭。 Il Laboratorio del Gelato Il Laboratorio del Gelato 直接的意思就是義大利冰淇淋實驗室,位在下東城,與中國城比鄰而居,小小的店面絲毫不起眼,可是這裡可是供應許多高級餐廳的冰淇淋工廠,並在Zagat上面獲得非常高的評價。店主 Jon F. Snyder 曾是知名冰淇淋品牌Ciao Bella的創辦人,在沉潛一陣子之後,決定在回到這一行去追求做出完美的Gelato。 店如其名,Jon F. Snyder 不斷地嘗試使用不同材料去做出不同口味的冰淇淋,現在至少有75種口味在菜單上,每日還會持續地推陳出新,所以每次去都會見到新研發出來的味道, 除此之外,為了確保品質,Il Laboratorio del Gelato 地 Gelato 是採用手工製作,每日每種口味僅能生產一小批,其中像是 maple walnut,honey lavender,mascarpone,toasted sesame 等受歡迎的口味口味很容易就錯過了。 Il Laboratorio del Gelato的 Gelato 質地非常細膩,分子結構非常小,滑順綿密, 可以用牙齒來咬。除此之外不像一般冰淇淋入口後,味道有時過稀會像水般淡去或是太濃過於膩口,這邊的 Gelato 濃稠洽當,在口中化掉後餘韻仍留存。不過Il Laboratorio del Gelato 的Sorbet 倒是比較平凡,雖然新鮮水果風味十足,但不至於有驚艷的感覺。 舊外觀 在小巷弄中,看到一面藍色的旗子在飄動,那就是 Il Laboratorio del Gelato 新外觀 少了旗子,多了個棚子,並將販賣區移到外面。 Earl Gray & Lemon 一入口,就能立刻感覺到伯爵茶的獨特香氣充塞在綿密的冰淇淋中,芳香典雅。 另外檸檬口味,鮮明的檸檬味在口中緩緩擴散,帶點微酸又甜蜜的滋味。 .................. Chinatown Ice Cream Factory "你吃看看,這個草莓冰淇淋好吃在哪裡?" 嚐了一口,的確Il Laboratorio del Gelato 的草莓冰淇淋確實不突出 "明明是華埠雪糕比較好吃啊,它的荔枝冰淇淋有讓人有驚艷的感覺 !" "但是華埠雪糕的冰並沒有那種綿密細膩的韻味" 我說。 "你確定嗎? 沒有差麼多吧" 友人R 說 "好! 不然我們再去華埠雪糕吃吃看" 我說, 那個初春的午後,兩個人在下東城共吃了九球冰淇淋 ! 這間位在中國城內的華埠雪糕,有約三十年的歷史,獲得很多的媒體報導,深受紐約客的喜愛,夏天往往是大排長龍。其中荔枝口味是它的招牌,荔枝酸酸甜甜的味道,與冰淇淋完美的搭配,可惜品質有時不一致,曾吃到冰淇淋內夾的果肉冷凍過頭。它的芝麻口味也很不錯,芝麻香氣與濃郁的乳香,還吃的到清楚的芝麻顆粒。此外還有紅豆,綠茶,薑等近五十種不同的口味。 在吃完九球冰淇淋後,仔細比較,華埠雪糕的冰用料實在,有較高的乳脂肪來增添滑潤,然而分子結構的細膩度仍然有差,Il Laboratorio del Gelato 的口感仍是勝一籌。而以味道來說,華埠雪糕的冰淇淋入口溶化後,仍感受到水感,並沒有明顯的餘韻,較為清淡些。所以看個人喜好囉 ! 畢竟華埠雪糕有其獨一的荔枝冰淇淋為招牌。 "如果在紐約只能選一家吃,我會選 Il Laboratorio del Gelato"這是友人R 的結論。 外觀,絲毫不起眼。 Green Tea & Lemon Sorbet 雅致但濃郁的綠茶香味。清涼爽口的檸檬雪酪
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