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紐約韓國風之二 Hangawi

Hangawi "無肉令人瘦,無酒令人愁" 一提到素食,很多人當下反應就是興趣缺缺,覺得光吃素食乏善可陳,完全無法滿足。這幾年健康意識抬頭,養生風潮盛行,紐約人吃也越來越清淡,越來越多人對吃素食感到有興趣 ! 所以可以看到街頭巷尾一間一間的素食餐廳接著開。這間Hangawi就是一間專賣韓國素食的餐廳,到了周末每每都是大排長龍,人潮洶湧。 好吃的素食會讓人根本忘記肉的存在,Hangawi 有單點根套餐可以選擇,所提供的餐點是以豆腐與各種菇類為主,佐以不同時蔬與水果,藉由各式各樣的不同料理手法來呈現出素食的美味,滋味豐富,色彩繽紛,完全不會因為少了肉類陪襯而有所遜色 ! 除此之外,Hangawi 提供的茶與甜點也很精采,不少茶葉是從韓國進口的,而用豆腐做的冰淇淋跟布丁,多了一分清爽,少了一分膩口。 如果對韓國食物還停留在韓國烤肉的粗野不羈,韓式鍋類的混濁濃郁,或是重口味的醃製物,Hangawi 絕對會帶來耳目一新的感覺。而當平日吃膩了大魚大肉後,偶而來頓素食調劑一下,讓腸胃好好休息,不論是身心都會更加神清氣爽 ! 門口,古代宮殿般的木門,高貴肅穆。 一覽,脫鞋後入座,朦朧的燈光,溫暖的木頭色,帶點禪意的裝潢,讓人心情沉澱下來。 ginger tea 鮮明的薑味卻不辣口,並灑上一點松子提味,入口後一股暖意包圍五臟六腑。 mango pear salad 清甜的梨子,飽滿多汁,鮮綠的生菜,俐落爽脆的口感,最後淋上微酸的芒果醬汁畫龍點睛,酸酸甜甜,簡單卻又滋味豐富,水果與時蔬迷人的二重奏。 mini tofu patties 炸過的豆腐餅,與有點類似糖醋的醬汁搭配,豆腐鬆軟但仍帶有彈性,越是咀嚼,嘴裡就充滿著黃豆香,簡單宜人的小品,令人胃口大開,稱職地扮演好開路先鋒的腳色。 小菜 maitake mushrooms with spinach and vegetables in thick brown sauce 菜一端上來,就能聞到高雅的香氣,芳香而不庸俗。簡單的藉由淡淡混有芝麻油香味的醬汁襯托出舞茸雅致的風味,可惜口感上稍嫌過於軟爛。 tofu pudding (lemon) 有巧克力跟檸檬口味可以選擇的豆腐布丁,豆腐布丁滑嫩細緻,入口即溶,介於優格跟奶酪的口感,檸檬的風味十足,想當不錯的收尾。
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