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和風義大利 Basta Pasta

Basta Pasta 有人說最好吃的義大利麵在日本,這句話是應該很多人不予苟同,不過如果說是最對台灣人的胃口的義大利麵,倒是有可能。看看和風義大利麵在台灣受歡迎的程度,不論是明太子義大利麵,海膽奶油義大利麵或是炸豬排義大利麵,這類的和風義大利麵隨處都可以見到。這間位在聯合廣場附近的Basta Pasta 就是一間道地的義日混血的義大利餐廳,從日本開來紐約的連鎖店。 其實這間店的評價有點兩極,我週遭吃過的亞洲人都給予不錯的肯定,但是在Zagat上的分數上就獲得頗低的成績,也許在美國人吃不習慣這種和風義大利麵,無法接受日系的調味與食材融入義大利麵中,就想我們難以想像把起士放進中國菜裡面烹調一樣。 一踏入店裡,從服務生,酒保到廚師,清一色都是日本人,彷彿走進了東京的餐廳,右手邊就是開放式廚房,讓人一目瞭然看到所有烹調的過程,而左邊另有一個甜點區,準備新鮮現做的甜點,至於提供的菜色方面,雖然選擇算是不少,但是想當然開放式廚房無法提供太多功夫菜,所以是以和風義大利麵類和簡單的炙烤肉類為主,另有提供一些開胃菜。不過就以菜色而言,甜點跟和風義大利麵表現較佳,其他像是烤牛排跟生比目魚開胃菜都表現的差強人意。 服務上維持日系一貫的好服務,相當不錯,親切有禮貌。食物的份量尚可,胃口大點的人單吃一份麵會略顯不足,不過加上甜點與麵包應該就足夠了。中午有午間套餐的提供,價格比較划算。整體來說,對於想要尋求道地義大利麵口味的人,Basta Pasta 並非好選擇,但對喜歡和風義大利麵的人 Basta Pasta 可以說是首選。 一覽 麵包 Risotto with Oyester 鮮美飽滿的牡蠣,撒上一點芹菜,最後在用西洋香菜提味,風味還可以但帶有似曾相似的懷舊感,那是由於米粒煮的過軟,口感太濕,所以不論是口感與風味跟台灣鹹粥非常神似。 Linguine with fresh sea urchin and basil in pink sauce 新鮮的海膽與義大利麵真是絕配,滿口都是大海的滋味,非常好吃,麵裡面可以清楚的看到新鮮海膽,確實是名符其實的海膽麵。可惜的是,如果多人分食,確實是好滋味,讓人念念不忘,但是獨享的話,很容易就膩了,吃到後來就有點勉強了。 Cake 類似起士蛋糕的糕體,鬆軟入口即化,兩側帶有微微焦糖香氣,搭配上開心果醬汁,別有一番風情,相當不錯的甜點。 Cream Caramel 微苦的焦糖,搭配上奶香十足的布丁,甜度控制的恰到好處,輕輕放入口中,嘴角就泛起微笑,會令人洋溢著幸福的甜點。 Volcano 一劃開,帶有苦澀的巧克力醬就從鬆軟的蛋糕體中流出,一入口,甜苦交錯成熟的風味,不過由於現在有太多餐廳有提供這道甜點,並沒有特別突出,表現上只能算是中規中矩。
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