關於部落格
吃 吃 吃
  • 199365

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    4

    追蹤人氣

紐約日式燒肉 Gyu Kaku 上

Gyu Kaku 炎炎夏日,三五好友圍在烤爐旁,伴著一杯生啤酒,大口吃肉,大口喝酒,真正痛快。不過說到燒肉,就想到日式燒肉跟韓國烤肉,兩者各有風格,紐約的韓國烤肉算是有名,有幾間的水準相當不錯,尤其是特選的安格斯牛小排,烤起來很美味。不過醃制過的肉,口味比較偏重,而其他部位的牛肉有時候品質不穩定,很多一看就知道是冷凍很久的肉。個人還是比較偏好日式燒肉,比較沒有過多的調味,單純品嚐肉的原味。在台灣,日本這種自己動手烤的烤肉店,大街小巷隨處可見,不過在紐約就不常見了,大概是美國人太懶了,連自己動手烤都不願意。 牛角燒肉酒家是從日本開過來的分店,目前在紐約有兩間,分別在東村跟中城,台灣也能見的到牛角的蹤跡,可惜沒有機會比較一下兩邊的差異。吃燒肉,重要主角之一當然是肉,不同部位的牛肉又往往是最受矚目的焦點,台灣燒肉店常常標榜美國來的牛肉來吸引顧客。眾所皆知,美國牛肉的油花均勻,甜味飽滿,其他地方進口的牛肉這方面就差一截。在美國最大的好處就是有可以大啖非常好的牛肉,店裡面提供的牛肉從美國神戶級數的牛排,特選牛肉到最一般的牛肉,部位上除了肋眼,牛小排,牛舌等,也有牛腸,牛肝等較少見的內臟類。 除了牛肉外,其他像是小羊排,豬肉,雞肉也都有提供,表現也有一定水準,海鮮類的供應,品質也都掌控地不錯,蠻新鮮的。熟食方面有韓式石鍋伴飯,烏龍麵等可以選擇。如果懶得得思考菜單,也有組合好的套餐供應,也不失為一個不錯的選擇。另外星期一至星期五在六點半以前,九點半之後點餐,可以享受Happy Hour,會有特定一種肉類以半價無限供應,而每日的特價肉類不同,另外酒類也會有半價。不過兩間店提供的優惠並不相同,所以有興趣的人要自己斟酌。 中城一覽,位在二樓,有午餐的供應。 東村一覽 醬汁,分別為甜醬與辣醬,味道上都還不錯。 Gyu-kaku Salad miso soy mustard dressing 清爽的沙拉,吃肉前先吃點蔬菜,降低罪惡感。 開爐 P-toro Pork Jowl 有芥末醬油,鹽,黑胡椒可以選擇,肥肉與瘦肉交錯,烤過之後把脂肪逼出來,嚼起來很有彈性,也不會太過油膩。 Thin Sliced Tongue 牛舌有厚切,薄切選擇,個人比較喜好薄切爽脆的口感,厚度適中,大小適口。 Prime Ribeye Steak 上好的肋眼牛排,稍微有點厚度,簡單火烤個五分熟,不需要多餘沾醬,就非常美味。 Assorted Vegetables Scallop 用蒜泥調味的干貝,干貝本身的品質不錯,個頭十足,大約烤到剛剛好斷生,保留彈性的口感,入口後,除了表面的香氣,內裡也是鮮嫩多汁,非常滿足。 Liver 牛肝就比較難掌握時間,基於安全問題,還是把它烤到近乎全熟,結果不論口感跟味道都不好。 待續......
相簿設定
標籤設定
相簿狀態