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義大利鐵人料理 Babbo 下

Babbo 如果單以Pasta testing menu來說,我的感覺是可以一試,算是很新鮮的體驗,各種類的義大利麵,不同的形狀與變化,口味由淡轉至濃,蔬菜的清甜逐漸引入肉的濃郁,味覺上的繽紛,視覺上的滿足,除了基本美味外,又多了一分巧思與創意,但美中不足之處是西方料理的條味不是我這個東方胃能完全適應的,Babbo 的每一道麵或多或少都有添加起士,味道的累績過於厚重,造成味覺的疲乏,吃到最後,不免有些膩口,而麵粉的堆積,也產生過度的飽足感。 甜點方面,Babbo 的表現也不含糊,雖然說外觀上沒有太多驚奇之處,沒有法式甜點的端莊高雅,貴氣逼人,但有著樸拙的美好,味道端正,非常稱職扮演最後收尾的腳色,讓人心滿意足的拍拍肚子,打個嗝。 雖然甜點菜單上只有一種選擇,不過餐廳很貼心地提供兩份不一樣的甜點,讓我們能夠品嚐到不同味道,蠻讓人窩心的。整體而言,Babbo 的食物與裝潢都不錯,是會讓人想要在去一次的感覺,也許下次來試試它的其他新奇菜色,滿足一下好奇心。 Pappardelle Bolognese 寬扁的麵皮,口感非常好,裹著簡單的肉醬,簡單平凡卻有不凡的整體感。 Mint Green Tea “Frittelle di Caciotta” with Honey 微炸過後的麵粉球,內裡夾著起司沾點蜂蜜,不過起司的味道有點重,沒有很喜歡。 Milk Chocolate Panna Cotta with Licorice 吹彈可破的觸感,綿密細緻地輕撫舌尖,似有若無的苦澀增添成人的魅力,但不至於搶去原有奶酪的香醇,相當好吃。 Pistachio and Chocolate Semifreddo 淋上巧克力的杏仁冰霜,層次感十足,入口後的開心果的爽脆,伴隨著巧克力的苦,接連而來的甘甜,巧妙的達成味覺上的平衡,同時冰霜的質地細膩,恰到好處的甜味,像一陣微風,吹拂過口腔,只留下清新。 Citrus Polenta Cake with Olive Oil Gelato 初看到橄欖油冰淇淋,覺得非常新奇,吃了之後,味道還不錯,口味偏重在橄欖的清香,不過旁邊的蛋糕,不知道原來就設計如此,太過乾澀,並不討喜。
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