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紐約韓國風之四 CHO DANG GOL & Gahm Mi Oak

CHO DANG GOL 離最密集的韓國區32街的三街之外,曼哈頓的35街,存在著幾間韓國餐廳,另成一個韓國小聚落,不少人也會到這邊覓食。其中最受歡迎的一間餐廳就是這間CHO DANG GOL,每次經過,小小的一間店都是人聲鼎沸。 講到這間 CHO DANG GOL,每日新鮮手工製作的豆腐就是這間店的招牌,餐廳後面,可以看到兩甕新鮮豆腐,由幾位韓國阿媽做出來的。與其他韓國餐廳豆腐鍋的差別在於它的豆腐的口感近似豆腐腦,而非一般的嫩豆腐,豆腐本身的黃豆香氣非常迷人,湯頭帶有豆漿的味道,不論天寒地凍下來上一碗熱呼呼地驅寒,或是炎炎夏日想吃點清爽宜人都很適合。除了豆腐外,CHO DANG GOL 也提供許多不同火鍋類,口味上就跟其他韓國餐廳差距不大。 
外觀
 

一覽
  


小菜
味道都還不錯,尤其是醃鯖魚,肉質細膩,帶點油脂很好吃。  
Tofu Seafood
非常簡單,整個鍋裡就是豆腐,與一點花枝與蝦仁,海鮮部份沒有什麼好說的,新鮮度算是可以接受的範圍。豆腐就值得大書特書一番,粗糙的豆腐表面,能夠把醇厚的湯頭完全吸收,剛中有柔的口感,看似有形,入口之後卻化為無形,似有若無,細細品嚐,微微的黃豆焦味芳香迷人,湯頭在豆腐的配襯之下,清淡而高雅,溫和而飽滿,在口腔中流連。 

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Gahm Mi Oak
晚餐時分,與韓國大叔在圖書館處理報告到一個段落,"待會去韓國城吃個晚餐好了,我想吃點真正的韓國菜" 我提議,"你想吃哪方面的韓國菜,烤肉? 豆腐鍋? 拌飯?" "哪一間拌飯最道地的啊 ? " 我問,"如果要真正道地的韓式拌飯和夠水準的小菜應該只有那一間 "韓國大叔說, 於是我們就來到了Gahm Mi Oak。 在這麼多韓國餐廳中,Gahm Mi Oak 不是最熱門的,也不是最便宜的,不過卻有不少韓國人推薦,同時在Zagat上有不錯的評價,確實是有它自己的一套。Gahm Mi Oak 的菜單非常簡單,供應的東西種類也不繁多,同時這邊提供的小菜種類也很少,大約只有兩三樣,幸好它每樣東西都很有水準,所以能獲得許多識途老馬的親睞。
大門
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泡菜跟蘿蔔
裝在小甕裡,當送上來時,服務生在將它們剪斷分食,兩樣東西醃得很透徹,味道都極鮮美,泡菜辣的很鮮明,蘿蔔爽口帶點清甜。
白菜
爽脆的白菜沾上一點味增,俐落的口感,簡單的好滋味。
Bin Dae Dduk
煎的微焦的餅,沾上醬油,和著蔥花的香,樸拙的味道
Bibimp Bap
各式各樣的蔬菜與牛肉平鋪在飯上,色彩繽紛,賞心悅目,淋上一匙韓式辣醬,將各種佐料盡情攪拌,看似混亂,但味道又層次井然,紅蘿蔔的清甜,小黃瓜的爽脆,香菇迷人的風味,不同的纖維口感,豐富的味覺享受,簡單又美味。
牛骨湯
牛骨經過數小時的燉煮,湯頭呈現乳膠的顏色,看似混濁,入口後清如水,但慢慢感覺到另一股味道慢慢釋放,由遠而近,緩慢而深沉,是牛肉的鮮甜,那深層的美味完全被封鎖在湯汁之中。
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