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拉麵道 下

Naruto Ramen

1596 3rd Ave
New York, NY 10128
Phone: (212) 289-7803

Minca

536 E 5th St
New York, NY 10009
Phone: (212) 505-8001

Kambi
351 E 14th St
New York, NY 10079
Phone: (212) 228-1366


關於拉麵道,這篇不知不覺中好像拖稿拖很久了...... 紐約雖然有很多拉麵店,許多日本料理餐廳內也可以找到拉麵料理,但是說真的,真正像樣的一碗拉麵猶如鳳毛麟角,很難介紹,因為大部分的店口味還算可以,豚骨,雞湯,鹽味,醬油,味增等湯頭各具特色,但是缺乏讓人眼睛一亮,吃完之後回味無窮的一碗拉麵,真的,紐約很難找到極有推薦價值的拉麵,不過既然開了頭,還是有始有終,把這篇作個結尾吧,所以就針對幾間名氣比較大的店來寫寫吧 ! 基本上這些店對我來說並不值得專程前往,但如果想吃碗拉麵或是碰巧有經過的話,倒是可以去看看 !

blog.yam.com/breadbug/article/17021151
延伸閱讀
blog.yam.com/breadbug/article/15515016 延伸閱讀
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Rai Rai Ken
這間位在東村的來來軒,很多報章雜誌旅遊書都有提到它,坐落於十街附近,非常小的店面,大約塞個十個人就滿了! 店面掛著紅燈籠非常顯著,遠遠地就可以看到。 整間店的氣氛算是有模有樣,提供的東西都相當基本,從醬油拉麵,鹽味拉麵到味增拉麵都有,另外也有煎餃,炒飯,咖哩飯等提供,可惜手藝非常不一致,春天晚娘面,口味時好時壞非常不穩定, 麵常太過軟爛,就我本人經驗,踩到地雷的機會頗高,這家店真的要碰碰運氣吧 ! 唯一的優點大概是價位吧! 吃完麵可以到旁邊吃個甜點做收尾。

 
鹽味拉麵


醬油拉麵
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Menkui Tei
這間在中城的拉麵店,位置相當好,坐落在熱鬧的區域,如果閑逛第五大道,想找個便宜的餐廳填飽肚子,這裡會是不錯的選擇,價格在這裡算是相當親切,味道也具有一定水準,算是我經常來的一間店,一碗拉麵配上半份咖哩飯或是炒飯,還有折價,簡單卻份量十足,胃口小一點的人,晚餐就有著落了,一餐可以抵兩餐,叉燒做的還可以,光是單吃會有點乾澀,但放置在麵'湯中,經過熱湯燙過後,還算鮮嫩多汁。

蠻喜歡 Menkui Tei 的炒飯,飯粒炒的蓬鬆乾爽,不會太過油膩,令人忍不住一口接一口,不知不覺就吃光光! 不過這裡的抽風設備不太好,常常會有滿場的油煙,弄得只不過是吃個麵,全身都是油煙味,此外有廚房的水準也有不穩定的問題,像是韭菜炒雞肝,曾經吃過非常恐怖的版本,另外也遇到焦黑的炒飯,一入口都是燒焦味,而對不想吃拉麵的人,店裡也有提供了許多日式飯類,豬排蓋飯,親子丼與中華丼都還可以,幾個人想來聚餐,可以各取所需,滿足不同人的需求 !


門口



一覽

 

擔擔麵加玉米


豚骨拉麵
並非很濃醇,但還算順口的湯頭


煎餃



豬排飯
 


炒飯
說真的,碰到狀況好時,用料雖然簡單,但是炒飯粒粒分明,相當爽口,帶著蝦仁的鮮味,一匙接著一匙,很快地一盤炒飯就會被清光光。

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Naruto
這間位在在上東城的拉麵店,內部也是呈現長條型,跟來來軒差不多,較為寬徜舒適一點,價格也是平價路線,菜色很多元,有咖哩拉麵,味增拉麵,招牌醬油拉麵等,生意相當不錯,配料大都是基本款,麵條算有咬勁,湯頭意外的清爽,叉燒的話就沒什麼印象了! 整體來說,整間店不失不過,可以一吃,不過想吃厚重點的拉麵,還是到東村去會有比較多的選擇 !



大門




一覽




招牌拉麵
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Minca
之前有網友推薦,但因為有點距離,一直懶得跑的Minca ,前陣子因為天氣寒冷,忽然想來碗重口味熱呼呼的東西,於是就想到這家店,Minca 離東村有一小段距離,位在小巷內,那邊有點像住宅區,四週沒有很多店面,不過生意卻相當好,既使晚上九點多,仍然不斷有客人來吃拉麵,菜單上除了各種拉麵之外,還有一些小菜與餃子可以選擇。這邊的拉麵主要分為兩大類,清爽的雞湯與濃郁的豚骨湯,各領風騷,而招牌拉麵的湯頭是店主以兩種湯調和而成的,交織成一碗口味偏重但不至於膩口的湯,用的麵條本體是屬於細而有彈性,加上其他像是叉燒,滷蛋,黑木耳與筍乾等配料,簡單但有一種豐盛感,另外其他種類的湯頭可以選擇不同配合的麵條,像是寬麵等,還蠻貼心的 !







一覽



小菜



招牌拉麵
乳色醇厚中帶點清亮的浮光,再淋上一點特製蒜油,湯頭本身味道濃郁厚重,不過不至於死鹹,而是略帶一點甘甜,蔥花薄薄的清冽,在天寒的時刻,一碗熱呼呼的湯下肚,是再過癮不過了 !
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Kambi
聯合廣場向東邊走幾步路就會看到這家拉麵店,地點相當優,主打的拉麵湯頭跟 Minca 相同,也有雞湯與豚骨湯,另外也有特製的拉麵,整間店裝潢相當新穎,大片玻璃窗,燈光明亮,店裡的桌椅以高腳桌椅為主與之前的 Ramen Setagaya 有點神似,風格可以說是兩者的綜合體。上次恰巧有現場爵士樂的表演,不知道是常態或只是即興演出,網路上的評價有點兩極,叉燒肉上來之前,廚師還會細心的以噴槍加熱,增加了一股燒烤的風味,拉麵每個細節都算做到中規中矩,是間認真的小店。


大門



一覽


蝦煎餃
煎餃裡面放了一整隻蝦,增添了一點華麗感,煎到焦脆的表皮,還不錯吃!




拉麵
加了大量的炒蔬菜,湯頭融入蔬菜的甘甜,配上帶溫度香氣的叉燒肉,經過加熱後的叉燒脂肪顯得誘人不膩口,搭配略帶彈性的細麵,簡單樸實的味道。






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