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優雅的和風甜蜜滋味 Cha An & Chika Licious

Cha An
在熱鬧的東村一腳有著一抹寧靜,就是茶庵這間日式甜點店,位在二樓,登上狹小的樓梯,甫一進入,就能感受到一股安寧,地方不大,約僅能容納20來人,開放式廚房一目暸然,除了享受好茶與甜點外順便欣賞到師父們的手藝。

茶庵顧名思義,茶是一個重點,菜單上各式各樣的茶陳列,從日本的玉露茶與玄米茶,中國的白毫,到印度的大吉嶺應有盡有,琳瑯滿目。當然另一個重點是它的甜點。除了傳統的日式甜點外,也提供法式的糕點,融合的日式洋風,少了一點甜膩,多了一分和風細膩,讓甜點的味道更顯高雅。

除了茶品與甜點外,茶庵也有提供簡單的套餐,像是粥品之類的食物。如果被太多的甜點所迷惑,不知從何下手,主廚今日特選倒是不錯的選擇,三四種甜點,從冰淇淋到小蛋糕,豐富多元,幾個人共享,配上一壺好茶,悠哉地度過美好時光。


一覽


Cha-an's Sweets cookies, scone, pound cake & more
每項東西都做得相當有水準,甜度掌握的很好,味道算是淡雅別緻,吃完有意猶未盡之感。

Chef's Dessert Assortment
由上而下,分別是栗子冰淇淋,布丁與小蛋糕和抹茶餅乾與巧克力,冰淇淋香濃滑順,滿滿的都是栗子香氣,而布丁蛋奶味十足,飽滿的口感,混著焦糖,幸福的滋味。其他算是中規中矩。
Black Sesame Creme Brulee
喜愛芝麻香味的人,茶庵的黑芝麻烤布蕾是必點招牌之一,溫熱的芝麻烤布蕾上放著一球芝麻冰淇淋,上面在插上一片芝麻薄片,香脆的薄片,濃郁的冰淇淋,滑嫩柔順的布蕾,三種不同的質感,藉由黑芝麻的香氣串了起來,讓三者之間掀起了共鳴,三位一體的美味。
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Chika Licious Dessert Bar
當法國甜點的高貴典雅和日本的精緻細膩在紐約相遇,會激盪出什麼樣的火花,這間由日本甜點師傅所開的法式甜點店Chika Licious Dessert Bar 能找到答案。位在東村,常常白天經過時,大門深鎖不得其門而入,原來Chika Licious Dessert Bar的營業時間通常在晚上,而且一週僅開放四天,所以很容易錯過。

店面很狹小,所以到了晚上,人潮開始絡繹不絕時,往往要等個半個多小時才有位置,特別是越晚越熱鬧。店的裝潢以純白為主,沉靜卻又明亮,開放式廚房像是日本壽司店的吧檯般,師傅能夠輕易地與客人互動,悠揚在店內的是輕柔的爵士樂。伴著美好的音樂,享受著美食,非常愜意。主要的menu是像餐廳般採用prie fixe,可以從每日五種主甜點中選取,另外前後配上開胃甜點與餐後小點,同時也有各式又樣的香檳甜酒可供搭配。

除了本店之外,其對面也有販賣布丁和手工糕點,滋味還算可以,價位相對親切很多。當用完餐後,想轉換味覺並為美好的一天做個完美的收場,或是只是單純地想來品嘗美味的現做甜點,優雅地度過一個夜晚,Chika Licious Dessert Bar 都會是不錯的選擇。

 
大門

一覽


Amuse
香草冰淇淋的奶味非常濃郁,裡頭一顆顆的香草子清晰可見,味道非常清楚,搭配上煮過微酸的水果同時入口,冰火交融,酸甜併發,稱職的開場,讓人期待後頭的主秀。

Fromage Blanc Island "Cheese Cake"
純淨潔白的蛋糕體,矗立在冰山上,非常賞心悅目,貼心地放在冰塊上面的目的是為了維持住恰到好處的溫度。起司但糕算是非常常見的甜點,不過吃過許多不同的起司蛋糕,從香醇濃郁到淡雅柔順,這裡的起司蛋糕卻有全新的體驗,一入口,溫馴的奶味緩緩流入,微微的酸味讓味道更具層次,明明有非常明顯的奶香,但感覺卻不厚重,取而代之的是飄飄然,綿密卻又輕盈。

Panna Cotta
看似豆腐花的奶酪,軟硬度掌握的非常好,放入嘴巴,一股溫柔瞬間充塞口中,舌間感受到吹彈可破的細致後便化為無形,只留下點滴香醇迴盪,陪襯的是葡萄柚雪酪,也做的極好,清新的果香,彷彿吃鮮摘的水果般,入口清涼帶點沙沙的口感,兩者相輔相成,讓味覺在酸甜之間不停地做轉換,非常享受。

Petit Fours
收尾的小點不失不過,餅乾可口宜人,椰糕香甜滑嫩,巧克力滋味醇厚帶點些許的苦味。
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