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五彩繽紛 Sachiko's

Sachiko's
近年來下東城發展的相當快速,許多人湧入這個地方尋歡,不論是吃的玩的,都有專屬於下東城新舊交錯蓬勃的味道,談到各國美食,下東城更是臥虎藏龍,不論是道地的義大利菜 Inotica,大名鼎鼎的猶太食物Katz's 熟食店,週末永遠都是大排長龍的 Cliton Baking Company 以及以分子廚藝聞名的WD-50 ,五花八門,各領風騷。不過日本料理這一塊,這邊似乎缺乏令人眼睛一亮的店,恰巧空閒時瀏覽Yelp美食網時,意外地發現這間 Sachiko's,它的網站做的相當好勾起了我的興趣,食物看起來相當迷人,創新不拘泥於傳統,但似乎也不會過分新潮,還有在壽司吧有著紐約不常見到的等腰高冷藏櫃,所以便決定去試試看。

平日逼近傍晚六點的 Cliton Street 在褪去週末時的五彩繽紛後,又遇上近日來異常寒冷的紐約寒流發威,讓人凍的直打哆嗦,整條街格外顯得冷冷清清的空盪。四周的店家似乎都是小貓兩三隻,即使是有名的 Cliton Baking Company,整間店也是空無一人,Sachiko's 並不難找,沿著Cliton Street 就可以發現紅色顯眼的招牌,甫一踏入店面,先是個小酒吧,似乎供應不少種類的日本酒,在更深入點,映入眼簾的就是壽司吧,熟悉不過的白楊木架構,簡單卻帶有一種穩定的力量,而後面還有一個小花園,在天氣溫暖的時候會開放,在花園中吃日本料理似乎是一個不錯的體驗。

Sachiko's 提供的菜色相當多樣,可以看到下酒菜,麵類,壽司,炸物等傳統的日本菜色,除此之外在壽司與壽司捲方面可以看到很多創意菜色,像是 Cliton 和 Hillary 壽司,會令人莞爾。壽司最重要的一環就是魚的品質,Sachiko's提供的生魚本身新鮮度都還算不錯,可以品嘗到魚的鮮甜。除了一般壽司之外,這邊最吸引我目光的是他的小球壽司,可以見到師傅的創意所在,每顆壽司都以不同於傳統沾醬油的方式來調味,同時兼顧了視覺享受與味道。談到紐約的創意調味壽司,Sushi of Gari 和 Sushi Seki 這兩間壽司名店最為知名,不過Sachiko's走出自己的風格,少了一分匠氣,在看似創新的外觀下也不至於失去傳統的美味。



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Chirashi
以兩個盒子分開陳列白飯與魚料的散壽司,魚的種類還算豐富,份量給的也不算小氣,除了一些基本魚款外,還有鮪魚的中段腹肉。


Golden Dragon Roll
壽司捲裡面是包裹鰻魚與酪梨,上面在覆蓋上一層芒果,最後再淋上特調的醬汁,根據同行的友人說味道還不錯!


Tamatebako
12顆不同種類的小球壽司,呈現出炫麗繽紛的珠寶盒,可惜醋飯本身顯得有些乾澀,魚料是佐以不同的調味,星鰻,牡丹蝦與鰻魚壽司是以比較傳統的方式呈現,做的算是中規中矩。白身魚藉由酪梨的脂肪感,豐富了味道,鮪魚與蝦卵的組合,讓口感多了些層次,至於鮭魚藉由紫蘇增添了香氣,不過也蓋掉了些鮭魚的甜味。比較令人有印象的是鴨肉壽司,鮮嫩多汁,與醋飯能夠巧妙的融合。另外燻蠔壽司也還不錯,可惜海苔受潮溼掉了,香氣就比較不明顯。
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