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暢快的甜蜜 Doughnut Plant

Doughnut Plant
說到美國人的最愛甜點,自然是非甜甜圈莫屬,各式各樣的甜甜圈,有包果醬餡的,也有包奶油的,加上多種糖衣與多種尺寸的搭配,真是玲瑯滿目,不論是當正餐果腹,或是下午茶的小點都是好選擇,很多影集中提到甜甜圈是就會想到美國警察,一手甜甜圈一面辦案的形象,儼然甜甜圈成為美國甜點的代名詞,尤其在東岸,到處都是dunkin donut 連鎖店,還有近年在日本火紅的Krispy Kream ,當然最有意思的還是一些專賣甜甜圈的特色小店。

Doughnut Plant 就是這樣一間位於中國城附近的甜甜圈小店,店主 Mark Israel 從自己的公寓開始製作甜甜圈,不停地致力研發新口味,嘗試以不同的元素組合混入甜甜圈中,此外為了要做出最好的甜甜圈,對任何要加入甜甜圈的素材也是相當講究,不論是牛奶或是果醬都是經過一番精挑細選。外頭小小的黑板上,會秀出今日的特別口味,每次去中國城,總是忍不住繞過去那邊晃晃,看看店主今天有什麼新創意,每每都能嘗到不同的驚奇,錯過了下回就算請早,也不見得能再吃到 !

除了基本糖霜款式外,各式各樣的果醬,卡士達醬與奶油等組合,創造出每一個獨一無二的甜甜圈,另外神似蛋糕體的甜甜圈也是一絕,當舌頭齒間接觸鬆軟可口的甜甜圈蛋糕體,又是一個全新的體驗。一個好的甜甜圈,外體的口感與味道的平衡缺一不可,Doughnut Plant 在追求創新外,也沒有忽略基本功,麵團本身就做的非常好,兼顧了美味與創意,無怪乎地點既使稍嫌偏僻,還是能吸引眾人來一嚐美味!

曾在台灣掀起一股炫風的日本Mister Dount,對它的甜甜圈獨有的彈性嚼勁,與經過精密計算的細緻口味印象深刻,不過Doughnut Plant 的甜甜圈迥然不同,也許習慣亞洲的甜點,初入口時有點過甜的感覺,但甜味過後,飽滿札實的麵粉香,外觀看似粗放不羇,但口味卻是相當暢快,有一種渾然天成的自然感,曖曖內含光的美味,配上一杯茶,管它的過多乳脂肪,滿手的黏膩,一個接一個欲罷不能,才剛走出店不久,手頭上的三個甜甜圈就已經淨空了,只好摸摸鼻子再回頭去補充幾個,甜甜圈真是惡魔的誘惑。


 大門


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Cream Brulee

外型精緻小巧,內夾香濃卡士達餡的Cream Brulee是近期的力作,趁微溫時咬下,表面的焦糖香氣,緊接著香濃的卡士達醬竄出,爆炸性的美味,而一顆顆香草子讓味蕾更是清晰,扮演畫龍點睛之效。


Passion Fruit Doughnut
外觀看似與一般甜甜圈無異,不過表面有著一層輕薄百香果糖霜,初入口鮮明果味併發,酸味讓整體味道更為明亮,緩衝了甜味,在酸與甜之間找到精巧的平衡,相當成功的作品。

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